Mode:  
Sunday, August 19, 2018
You are here >   Home
Register  |  Login

 

 

  
Minimize

หลักการและเหตุผล

โรคมะเร็ง คือ เนื้องอกชนิดร้ายที่เกิดจากเซลล์ของร่างกายที่มีการเปลี่ยนแปลงรูปร่างไปจากเดิมตามปกติ ไปเป็นเซลล์ที่มีการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วและแทรกทำลายเนื้อเยื่อปกติที่อยู่ใกล้เคียง อีกทั้งสามารถกระจายไปยังอวัยวะอื่น ที่อยู่ห่างไกลออกไปได้สำหรับการเกิดโรคมะเร็งมีปัจจัยที่เกี่ยวข้องหลายประการ ทั้งจากภายในร่างกาย เช่น ความผิดปกติทางพันธุกรรม และจากสิ่งแวดล้อมภายนอกร่างกาย เช่น สารเคมี รังสี ไวรัส พยาธิบางชนิด ตลอดจนความไม่สมดุลทางโภชนาการ  อาหารอาจมีส่วนสัมพันธ์กับการเกิดโรคมะเร็งได้ประมาณ 30-50% แต่ในขณะเดียวกันอาหารประเภท พืชผัก ผลไม้ ธัญพืช และเครื่องเทศต่าง ๆ ก็มีคุณสมบัติในการป้องกันมะเร็งได้ ดังนั้น การรับประทานอาหารอย่างถูกต้องตามหลักโภชนาการ จึงเป็นหนทางหนึ่งซึ่งสามารถป้องกันโรคมะเร็งได้อาหารที่มีคุณสมบัติป้องกันมะเร็งอาหารที่มีกากมาก ได้แก่ ผัก ผลไม้ ข้าว ข้าวโพดและเมล็ดธัญพืชต่าง ๆ อาหารที่มีเบต้า-แคโรทีนสูง ได้แก่ ผัก ผลไม้ ที่มีสีเหลืองสด หรือ สีส้ม เช่น ฟักทอง มะละกอ มะม่วงสุก แตงโม แครอท และผักสีเขียวเข้ม เช่น ตำลึง คะน้า บล๊อคโคลี และผักขม เป็นต้นอาหารที่มีไวตามินซีสูง ได้แก่ ผักสดและผลไม้ เช่น ฝรั่ง ส้ม ขนุนผักตระกูลกระหล่ำ ได้แก่ กะหล่ำปลี กะหล่ำดอก คะน้า และบรอคโคลีเครื่องเทศต่าง ๆ ได้แก่ กระเทียม ขมิ้น

 ดังนั้นเพื่อให้ประชาชนทั่วไป สามารถเลือกซื้อและเลือกบริโภคอาหารที่ถูกต้องเหมาะสมตามหลักโภชนาการสามารถป้องกันโรคมะเร็งได้ และทราบถึงชนิดอาหารที่มีคุณสมบัติส่งเสริมภาวะโภชนาการที่ดีเมื่อเป็นมะเร็ง รวมถึงอาการที่เป็นอยู่ได้อย่างเหมาะสมและมีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น จึงได้จัดให้ความรู้ด้านโภชนาการในผู้ป่วยโรคมะเร็ง

 

วัตถุประสงค์                                                                                                       

เพื่อให้ผู้ป่วย ญาติผู้ป่วย บุคลากร และประชาชนทั่วไป สามารถเลือกซื้อและเลือกบริโภคอาหารที่เหมาะสมถูกต้องตามหลักโภชนาการ ซึ่งสามารถป้องกันโรคมะเร็งได้ และทราบถึงชนิดอาหารที่มีคุณสมบัติส่งเสริมภาวะโภชนาการที่ดีเมื่อเป็นมะเร็ง รวมถึงอาการที่เป็นอยู่ได้อย่างถูกต้องและเหมาะสม

 

ประโยชน์ที่คาดว่าจะได้รับ

          ผู้ป่วย ญาติผู้ป่วย บุคลากร และประชาชนทั่วไปสามารถเลือกซื้อและเลือกบริโภคอาหารที่เหมาะสมถูกต้องตามหลักโภชนาการ ซึ่งสามารถป้องกันโรคมะเร็งได้ และทราบถึงชนิดอาหารที่มีคุณสมบัติส่งเสริมภาวะโภชนาการที่ดีเมื่อเป็นมะเร็ง รวมถึงอาการที่เป็นอยู่ได้อย่างถูกต้องและเหมาะสม